Дрожди за плодови, пикантни и плътни червени вина ZYMAFLORE EDEN- 20, 50 или 100 гр.

В резултат на масова селекция, ZYMAFLORE™ EDEN се отличава с уникален органолептичен профил, съчетан с надеждна ферментационна кинетика. Този щам е подходящ за производство на елегантни, комплексни и добре балансирани червени вина

Дозировка:

– 20- 30 гр/100 литра мъст.

Енологични условия:

– Добавете дрождите възможно най-бързо след напълване на ферментатора – Спазвайте предписаната доза, за да осигурите добро разпределение на дрожди, дори в случай на изобилие от диви дрожди – Температурата, избора на дрожди, процедурата на рехидратация и хигиената в избата са основни за успешно развитие на популация

Влагане:

-Внимателно следвайте протокола по рехидратация.
– Разтворете добре избраното количество дрожди в 10 пъти повече мъст или вода
-Избягвайте температурни разлики, по-големи от 10°C (50°F) между мъстта и рехидратираните дрожди в момента на смесване. Общото време за рехидратация не трябва да надхвърля 45 min.
– Добавете дрождите възможно най-бързо след напълване на ферментатора.
– Спазвайте предписаната доза, за да осигурите добра разпределение на дрожди, дори в случай на изобилие от диви дрожди.
– Избягвайте температурни разлики по-високи от 10°C между мъстта и стартера. Общото време за подготовка на стартера не трябва да надвишава 45 минути.
В случай на трудни условия на ферментация, (много ниска температура, много избистрени мъсти, висок потенциален алкохол) и/ или за да повишите ароматния потенциал на вината, използвайте активатор на ферментация за рехидратиране на дрожди във водата за рехидратация.

Ферментационни характеристики:

– Температурен толеранс за ферментация : 20 – 30°C
– Висока азотна необходимост
– Ниско продуциране на летливи киселини, серен диоксид и сероводород

Ароматни характеристики:

– Подчертава плодови аромати, обогатени със свежи пикантни нотки.

–  Допринася за мекота, обем и дълготрайност във вкуса.

–  Резултатът са вина, които са изразителни, плътни и уникални.

Съхранение:

–  Да се съхраня в сухо и тъмно помещение при температура между 2 и 10 градуса помещение без странични миризми.
– Срок на годност: 4 години от датата на производство.

Произход: laffort Франция.