Дрожди IMPRESSION GRAND AROMA ROUGE за висококачествени червени вина с комплексен аромат и забележителен вкусов профил 20, 50 или 100 грама

ДОЗИРОВКА

20–30 гр/100 литра мъст

РЕХИДРАТАЦИЯ НА ДРОЖДИТЕ (пример с 20 грама дрожди)

На дъното на съда: добавете 20 грама дрожди, след което добавете 140 мл. вода и  60 мл. мъст с температура 30-32 градуса, оставате да се рехидратират за 15 минути и добавете в съда за засяване.

Хибриден щам дрожди за елегантни и ароматни червени вина
Селектиран специално за производство на висококачествени червени вина, този хибриден щам дрожди подчертава сортовия характер и развива интензивни плодови аромати – вишна, череша, касис и слива.

Благодарение на отделянето на полизахариди и манопротеини, дрождите придават на виното по-голяма структура, обем и кадифена мекота.

Идеални за създаване на модерни, свежи и плодови вина с комплексен вкусов профил.

• Отлична устойчивост на високо алкохолно съдържание

• Препоръчани сортове:

  • Мерло

  • Каберне Совиньон

  • Сира

  • Каберне Фран

  • Гренаж

ЩАМ

Saccharomyces cerevisiae spp.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

IMPRESSION® GRAND AROMA ROUGE е хибриден щам дрожди между cerevisiae и bayanus.

Щамът е специално селектиран за получаване на червени вина с атрактивен ароматичен профил и добра структура. Разкрива сортовия профил и развива забележителен плодов аромат на вишна, череша, касис, слива и др.. Допълва виното с полизахариди и манопротеини, придавайки му структура, обем и сладост. Получаваме добре структурирани и меки вина.

IMPRESSION® GRAND AROMA ROUGE е изключително устойчив на високо алкохолно съдържание (над 17° алк.).

Оптимална температура на ферментация 20-28°C.

Продукция на глицерол: 7 гр/л.

Алкохолен толеранс: макс. 17°, при спазване на оптимална температура на ферментация.

Нужда от азот – средна.

Продукция на SO2- 20 мг/л

Пенообразуване: минимално.

ЕФЕКТИ ВЪРХУ ПРОФИЛА НА ВИНОТО

IMPRESSION® GRAND AROMA BLANC е изключително подходящ за производство на висококачествени червени вина със забележителен ароматичен профил и плътна структура.

Подходящ за: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Малбек, Мурведр, Сира и др.