Дрожди за бели и розе вина с профил на екзотични плодове IMPRESSION EXOTIC 20, 50 или 100 гр.

ДОЗИРОВКА

15–25 гр/100 литра мъст
По-ниско дозиране би намалило ферметационните характеристики на щама дрожди.

РЕХИДРАТАЦИЯ НА ДРОЖДИТЕ (пример с 20 грама дрожди)

На дъното на съда: добавете 20 грама дрожди, след което добавете 140 мл. вода и  60 мл. мъст с температура 30-32 градуса, оставате да се рехидратира за 15 минути и добавете в съда за засяване.

КАЧЕСТВЕНИ ПОКАЗАТЕЛИ:

– живи клетки: повече от 10^10 / гр UFC/гр.
Дрожди, селектирани от OenoBioTech SAS, контролирани от лабораторията по Микрофлора от Университета в Бордо.

Съхранение:

На сухо и проветриво място, оптимална температура 4-8 градуса (или по-ниска от 15 градуса), дрождите могат да бъдат използвани до 3 години от датата на производство.

Характеристики:

• Температура на ферментация: 12 – 15ºC
• Нужда от азот: средна
• Алкохолен толеранс : 14.5 – 15.5 об.%
• Продукция на SO2: много ниска
• Кинетика на ферментация: средна
• Пенообразуване: много ниска
• Продукция на летливи киселини: < 0.4 g/l
• Продукция на глицерол: висока
• SO2 устойчивост: добра

Регламентация:

За енологични цели.
Съответства на нормите на ЕС.

ЩАМ

Saccharomyces cerevisiae spp. (ex r.f. bayanus)