Винена киселина натурална – 100, 200 или 500 грама

Основни приложения:

– Корекция на киселинността: Използва се за повишаване на киселинността, особено при грозде от топли райони, където естествената киселинност е ниска. Това подобрява вкуса, свежестта и стабилността на виното.

– Стабилизиране на виното: Винената киселина участва в тартратната стабилизация – предотвратява кристализацията на калиев битартарат при ниски температури.

– Подпомагане на ферментацията: Поддържа благоприятна среда за работа на дрождите при стартиране на ферментацията.

Употреба:
Разтваря се предварително във вода или директно се добавя към виното, при добро разбъркване.

Препоръчва се добавяне преди ферментация (за бели вина) или в началните фази на винификацията.

Ориентировъчна дозировка – обикновено до 1 г/л (в зависимост от нуждата).

Винаги се мери pH и титруема киселинност преди и след добавяне.

При корекция – За увеличаване на титруема киселинност с ~1 г/л, се добавя ~1 г/л винена киселина.

Добавя се само след анализ или по технологична нужда.

Съхранение: На сухо и проветриво място, в добре затворена опаковка. Препоръчителна температура на съхранение 15 – 25 °C

Произход: Италия