„Избрани техники за производство на ракии“ – книга

Практическа книга за домашно производство на ракия

„Избрани техники за производство на ракии“ е полезно ръководство за всички любители на домашната ракия и традиционните технологии за производство на алкохолни напитки.

Книгата представя достъпно и практично основните етапи при производството на домашна ракия – от избора и подготовката на плодовете до ферментацията, изваряването, преваряването и отлежаването на готовата напитка. Авторът дава ценни насоки как да се постигне качествена домашна ракия с добър аромат, вкус и алкохолен баланс.

Изданието е подходящо както за начинаещи, така и за по-опитни производители на домашна ракия.

Съдържание на книгата – В изданието ще откриете информация за:

• избор и подготовка на съдове;
• подбор и бране на плодове;
• добавяне на захар в кашата;
• превозване и съхраняване на плодовете;
• смачкване на плодовете;
• ферментация и край на ферментацията;
• съхраняване на джибри и каши;
• подготовка за изваряване;
• технология на изваряването;
• преваряване на ракията;
• отлежаване на ракия;
• оцветяване и овкусяване на ракиите;
• коригиране на алкохолния градус;
• бистрене на ракия;
• обезкисляване и обезмирисяване;
• обработка на дефектни ракии;
• рецепти за различни видове ракии.

В книгата са представени рецепти и технологии за:

• гроздова ракия;
• сливова ракия;
• дюлева ракия;
• вишнева ракия;
• дренковица;
• крушовица;
• билкова ракия;
• медена ракия;
• житна ракия;
• картофена ракия;
• цвеклова ракия;
• джинджифилова ракия;
• анасонлийка;
• гюлова ракия;
• пъпешова и динена ракия;
• различни ароматизирани и специални ракии.

Характеристики

• Обем: 80 страници
• Година на издаване: 2007 г.
• Корица: мека
• Размери: 14 x 21 см