„Домашното вино“ – Христо Костадинов

Практическа книга за домашно производство на вино

„Домашното вино“ от Христо Костадинов е полезно ръководство за всички любители на домашното винопроизводство и традиционните технологии за производство на качествени вина.

Книгата представя на достъпен език всички основни процеси при производството на домашно вино – от подготовката на гроздето и ферментацията до грижите за младите вина, бистренето и бутилирането.

В изданието са разгледани технологиите за производство на бели, розови и червени вина, както и основните проблеми и болести по вината. Представени са и полезни насоки за производство на гроздов сок, билкови вина и ракия от джибри.

Съдържание на книгата

В изданието ще откриете информация за:

• история на винарството;
• биологична стойност на виното;
• механичен строеж и химичен състав на гроздето;
• помещения за производство на вино;
• подготовка и поддръжка на винарски съдове;
• изчисляване вместимостта на съдовете;
• използване на серен двуокис при винопроизводството;
• алкохолна ферментация;
• приготвяне на закваска и винени дрожди;
• контрол върху ферментацията;
• определяне времето за гроздобер;
• беритба и транспортиране на гроздето;
• смачкване и ронкане на гроздето;
• отделяне на сока и подобряване състава на мъстта;
• производство на бели вина;
• производство на розови вина;
• производство на червени вина;
• грижи за младите вина;
• претакане и доливане на виното;
• бистрене, филтриране и бутилиране;
• производство на гроздов сок;
• производство на билкови вина;
• ракия от джибри;
• болести, повреди и недостатъци на вината.

Характеристики

• Автор: Христо Костадинов
• Обем: 112 страници
• Година на издаване: 2011 г.
• Корица: мека
• Размери: 14 x 20 см