Ензими Lafase He Grand Cru за екстракцията на багрилна материя и танини, 3, 5, 10 или 20 гр.

Спомага за лесното избистряне на вината.  За производство на структурирани червени вина, богати на цвят и танини с добър вкус. Предотвратява потенциална зараза с Бретаномицес. LAFASE HE GRAND CRU позволява оптимална екстракция на фенолни компоненти при студена мацерация, особено силно полимеризирани танини и антоциани, които запазват стабилността си във времето.

Дозировка:

3 до 5 гр. – на100 кг. грозде
– 3 до 4 гр. – на 100 кг. при зряло грозде или грозде с тънки ципи
– 4 до 5 гр. – на 100. кг при неузряло грозде или грозде с дебели ципи
– 5 гр. – на 100 кг. грозде при влагане след стартиране на ферментацията

Добавяне към смляното грозде: 

Ензимитие LAFASE HE GRAND CRU се разтваврят в 10 пъти повече вода или мъст. След разтваряне, охладеният микс
може да се добави към мъстта или смляното грозде през следващите 6 до 8 часа.

Условия за употреба: 

– Добавя се при смилане на гроздето и при студена мацерация
– ДА НЕ СЕ ДОБАВЯ бентонит по време действието на ензимите, защото бентонитът ги инактивира. Всяка бентонитна обработка трябва да се провежда след завършване на ензимната активност
– Ензимите не са чувствителни към серен диоксид, но не се препоръчва контакт със серни продукти.
– Температурен диапазон в който ензимите са активни е +5 до +60°C при рН на вината от 2.9 до 4.0

Съхранение:

Съхранявайте над земята, в сухи помещения без странични миризми. Уверете се, че опаковките са цели и температурата е умерена.
• Оптимален срок на годност: 4 години

Произход: laffort Франция.