КОД: 20220071
Подпомага екстракцията на багрилна материя и танини с висока степен на полимеризация, които характеризират плътните, меки и богати на вкус вина.
• Позволява екстензивна селективна екстракция на компоненти от ципите и пулпа във водна среда (антоциани, танини свързани с полизахаридите, ароматни предшеств еници и аромати) с или без предферментационна или следферментативна мацерация.
• Поради липсата на цинамилестеразна активност се ограничава образуването на етил фенолни предшественици (конска пот, обор), когато има потенциална възможност за зараза с бретаномицес.
• Предпазване на цвета поради пречистеността от антоцианаза.
Доза 3 грама за 100 килограма грозде.
Отзиви
Все още няма отзиви.