Захаромерите и спиртомерите са ареометри за измерване на плътност с различни скали за отчитане на концентрацията на захарност или алкохол в течността. Представляват херметически затворена стъклена тръба, която в долната си част има оловна тежест, която е прецизно измерена за да съответства на необходимото общо тегло на уреда. От теглото и формата на ареометъра зависи какво количество течност ще измества потъвайки в нея и съответно какъв обхват ще има скалата му. При захаромерите по ниската концентрация на захарност в плодовия сок е предпоставка за потъване на уреда, докато при алкохолните напитки по-ниската концентрация на алкохол е предпоставка за изплуване на уреда. Поради това скалата на захаромера е с нарастващи стойности на скалата от горната част на уреда към долната, а при спиртомерите е обратно скалата е с намаляващи стойности от горната част на уреда към долната. По-добрите спиртомери и захаромери са снабдени с вграден термометър за измерване на температурата на разтвора за да бъде коригирано показанието на спиртомера или захаромера, чрез таблиците за температурна компенсация.