Избистрянето само по себе си е отделяне на виното от частиците на смлените гроздови зърна, ципи и чепки, чрез добавяне на вещества които поради по – голямата си маса се утаяват на дъното и със себе си увличат тези частици. Избистрянето на виното може да се прави успешно в домашни условия с помощта на тези […]
Сулфитирането е процедура която се извършва с цел да се създаде по – добра среда за развитие на културни дрожди и да се премахнат оцетно – кисели бактерии или дрожди, които са от диви щамове и биха развили непълноценна ферментация, вредни вещества или неприятни вкусови качества на крайният продукт. За да се сулфитира гроздовата мъст […]